自貢法國梅裏埃培養基一旦感染，將造成嚴重疫情。其中具代表性的就是代號為O157:H7的大腸杆菌，O157:H7感染後的主要症狀正是出血性腹瀉，嚴重者可伴發溶血尿毒綜合征HUS，危及生命。由於O157:H7危害較大，且可經食物和飲用水在人群中廣泛傳播，培養基批發因此食品衛生主管部門已將O157:H7列為常規檢測項目。大腸杆菌O157:H7是腸出血性大腸埃希菌的主要血清型,能引起人的出血性腸炎和溶血性尿路綜合征.大腸杆菌O157:H7致病機製與其毒力島編碼的毒力因子有關,這些毒力島包括染色體上的LEE島、前噬菌體上的slt基因、大質粒上的hly、katP、espP、toxB、stcE基因.大腸杆菌O157:H7致病機理不是由單一毒力因子所決定,而是多種毒力因子共同作用的結果。
自貢法國梅裏埃培養基而現在科學家們把人的胰島素基因送到大腸杆菌的細胞裏，將編碼截短的門冬酰胺酶突變體(ansB-C),天然C肽,人IgG1鉸鏈區(hinge),額外的酸敏感二肽(DP)以及富含堿性氨基酸的8肽(KRKRKKSR)的核苷酸序列依次分別插入pET28a載體中,構建表達載體pEDCC.在乳糖的誘導下,融合蛋白ansB-C-hinge-DPKRKRKKSRNGSGR-C-peptide以包涵體形式高效表達.融合蛋白經洗滌和乙醇分級沉澱純化後,通過酸水解將PKRKRKKSRNGSGR-C-peptide釋放出來.C肽N端14肽用胰蛋白酶切割,通過DE52柱與C-peptide分離.結果:構建的表達載體pEDCC序列正確,融合蛋白經分離純化得到了高純度的重組人源胰島素原C肽.胰島素基因和大腸杆菌的遺傳物質相結合，培養基批發人的胰島素基因在大腸杆菌的細胞裏指揮著大腸杆菌生產出了人的胰島素。並隨著它的繁殖胰島素基因也一代代的傳了下去
自貢法國梅裏埃培養基胰島素是一個很好的例子，起初，胰島素發現時並不能夠大規模的生產，因而生產出來的胰島素也就有了很高的身價，培養基批發由於糖尿病是由於身體不能正常吸收葡萄糖，而使得身體漸漸消瘦，而蛋白質在消化過程中又會產生酸性物質，而使得糖尿病患者酸中毒，於是當時的主要的治療手段就是饑餓治療，使得糖尿病成為了絕症。
自貢法國梅裏埃培養基指示菌用於品質鑒定的曆史可追溯到飲料添加劑中的微生物檢測，當時用大腸杆菌等腸道共生菌的檢測來指示是否有腸道致病菌存在。培養基批發即大腸杆菌被用作指示菌（或葡萄黄色视频所定義的指標菌），指示菌需滿足以下條件：（1）凡有致病菌存在的地方就要有它的存在;2）數值要比致病菌多得多；（3）對環境或其他處罝過程的抵抗力比致病菌強。
